Dolci

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    20 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    20
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    25 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ho pensato di provare a fare questa nuova ricetta. Direi che è venuta bene... scomparsa in dieci minuti!

Ingredienti

Per il tiramisù

  • 300 g di mascarpone
  • 3 uova freschissime
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 2 pacchi di biscotti savoiardi
  • 1 litro di caffé
  • Cacao amaro in polvere q.b.

Per la pasta frolla

  • 250 g di farina
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di burro
  • 1 uovo
  • Scorza di un limone biologico
  • Una presa di sale

Preparazione

  1. Per la pasta frolla tirare fuori dal frigo il burro e le uova circa mezz'ora prima di cominciare il lavoro. Preparare una spianatoia su cui versare la farina e lo zucchero, mescolandoli con le dita in modo da amalgamarli il più possibile; bagnare le dita sotto acqua fredda e mescolare all'impasto il burro precedentemente tagliato a pezzetti, la scorza del limone tagliata a listarelle o grattugiata e la presa di sale. Questa operazione va svolta il più velocemente possibile, in modo che il composto non si scaldi troppo; una volta che la pasta avrà assunto una consistenza sbriciolosa, aggiungere l'uovo in modo da renderla elastica.

  2. Lavorare la pasta con le mani finchè non si sono amalgamati tutti gli ingredienti, dopodichè avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigo per almeno mezz'ora. Trascorso questo tempo, mettere la pasta di nuovo sulla spianatoia e stendere la pasta (aggiungendo un poco di farina se risultasse troppo appiccicosa) formando una sfoglia di circa mezzo centimetro.

  3. Imburrare e infarinare una tortiera per crostate. Prendere la pasta frolla che avete spianato e trasferirla nella tortiera, arrotolare la pasta intorno al mattarello e poi srotolarla delicatamente sulla tortiera. Punzecchiare il fondo con la forchetta e versarci sopra una manciata di fagioli secchi.

Preparare la crema per il tiramisù

  1. Dividi il bianco dal rosso dell'uovo. Amalgama bene i tre "rossi" con lo zucchero. Gira in modo energico fino a quando il composto diventa giallo chiaro e aggiungi il mascarpone continuando a mescolare con un cucchiaio di legno.

  2. Monta a neve ferma i bianchi dell'uovo ed uniscili al composto precedente mescolando con un cucchiaio di legno delicatamente dal basso verso l'alto. Amalgama bene il tutto ed avrai ottenuto la crema per il tiramisù.

  3. Nel frattempo fai il caffé e fallo raffreddare.

Comporre il dolce

  1. Mettere in forno a 180° per circa 25 minuti. Estrarre e lasciate raffreddare.

  2. Prendete la crostata che avete preparato e cotto. Iniziate con lo spalmare il fondo della crostata di crema. Prendete i savoiardi ed iniziate a fare gli strati all'interno della crostata.

  3. Bagna uno per volta i savoiardi nel caffé e adagiali uno vicino all'altro e stendi uno strato di crema (la quantità dipende dai gusti, se il tiramisù piace più cremoso o più asciutto).

  4. Spargi sulla crema uno strato di cacao amaro, con un passino e continua per due o tre strati, dipende dalla profondità della crostata. Mettete in frigo a far riposare fino al momento di servire!