Torta al limone con semi di papavero

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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
5 minuti -
Cottura
30 minuti -
Porzioni
10 -
Info Teglia
20 cm -
Dietetico
No -
Vegano
Si -
Vegetariano
Si -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
E' stupendo quando, tu donna, torni a casa dall'ufficio e il pensiero serale "cavolo devo ancora cucinare" viene portato via da un intenso profumo di dolce al limone. Questo è quello che è capitato a me, certo non ricapiterà nel breve periodo, ma è certamente un ricordo prezioso e un bell'aneddoto da raccontare.
Un dolce semplice, salutare, diverso. Ideale per la colazione o per l'ora del tè. Non c'è burro, non c'è latte e nemmeno molto zucchero (che può essere sostituito con del dolcificante tipo stevia o fruttosio), quindi la torta è destinata a tutti: intolleranti, diabetici, vegani!
Per chi non li ha mai utilizzati, i semi di papavero possono sembrare uno strano ingrediente, soprattutto all'interno dell'impasto dei dolci. Eppure i semi di papavero sono una preziosa riserva di principi nutritivi come il manganese, il calcio e la vitamina E. Inoltre vengono utilizzati in ambito erboristico e farmacologico contro l'ansia e lo stress.
Ingredienti
- 200 g di farina (00 o altro tipo)
- 60 g di fecola di patate
- 120 g di zucchero di canna
- 3 cucchiai di semi di papavero
- Mezzo cucchiaino di curcuma
- 1 bustina di lievito
- La buccia grattugiata di un grosso limone
- Il succo di mezzo limone
- 200 g di latte vegetale
- 1 pizzico di sale
- 1 tazzina di olio di semi
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione
- In una terrina versa tutti gli ingredienti secchi (farina, fecola, zucchero, semi di papavero, curcuma, lievito, scorza di limone e sale).
- Aggiungi il succo di mezzo limone e successivamente il latte a filo mescolando energicamente con una frusta (eviterai così la formazione di grumi).
- Versa in una teglia di circa 20 cm imburrata ed infarinata e cuoci in forno caldo a 180°C per circa 30 minuti.
- Quando sarà fredda, spolverizza con lo zucchero a velo e servi.