Torta al limone con semi di papavero

E' stupendo quando, tu donna, torni a casa dall'ufficio e il pensiero serale "cavolo devo ancora cucinare" viene portato via da un intenso profumo di dolce al limone. Questo è quello che è capitato a me, certo non ricapiterà nel breve periodo, ma è certamente un ricordo prezioso e un bell'aneddoto da raccontare.

Un dolce semplice, salutare, diverso. Ideale per la colazione o per l'ora del tè. Non c'è burro, non c'è latte e nemmeno molto zucchero (che può essere sostituito con del dolcificante tipo stevia o fruttosio), quindi la torta è destinata a tutti: intolleranti, diabetici, vegani!

Per chi non li ha mai utilizzati, i semi di papavero possono sembrare uno strano ingrediente, soprattutto all'interno dell'impasto dei dolci. Eppure i semi di papavero sono una preziosa riserva di principi nutritivi come il manganese, il calcio e la vitamina E. Inoltre vengono utilizzati in ambito erboristico e farmacologico contro l'ansia e lo stress.