Torta di mele con cioccolato e amaretti

Torta di mele con cioccolato e amaretti

difficoltà molto facile
preparazione 20 minuti
cottura 50 minuti
porzioni 25
info teglia 27 cm
dietetico no
vegano no
vegetariano si
senza uova no
senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

1 Kg di mele renette o golden
2 etti di amaretti
180 g di burro
130 g di cioccolato fondente
120 g di farina bianca
5 uova
150 g di zucchero
4 cucchiai di rum
1 bustina di lievito per dolci
Un pizzico di sale
Una tavoletta di cioccolato da usare per ricoprire la torta

Preparazione

Sbriciola gli amaretti e tienili da parte. Sbatti i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto gonfio e chiaro (gli albumi mettili in una ciotola e li monterai poi a neve ben ferma).
Metti in un pentolino il cioccolato a pezzi insieme al burro e sciogli tutto a fuoco molto basso poi uniscilo alle uova sbattute mescolando bene. Aggiungi il liquore e gli amaretti (meno una cucchiaiata), la farina e il lievito, amalgama bene delicatamente mescolando sempre nello stesso verso.
Ora sbuccia le mele e di ognuna ricava 6/8 spicchi e tienili da parte. Intanto al composto aggiungi gli albumi mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarli e un pizzico di sale.
Versa il composto nella tortiera che avrai imburrato e infarinato e sistema gli spicchi di mela disposti a raggiera, spolverizza di zucchero e gli amaretti rimasti e cuoci in forno già caldo a 180 gradi per una cinquantina di minuti. Infine ricoprire il tutto con del cioccolato lasciato fondere in precedenza per ricoprire la torta. Buon appetito!