Dolci
Torta di mele slurp!
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    45 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    20
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    27 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Una torta di mele da leccarsi i baffi!!!

Questa ricetta è tratta dal Blog "Molly in Cucina".

Ingredienti

Per la torta

  • 1 Kg di mele renette o golden
  • 8 cucchiai di farina
  • 6 cucchiai di zucchero
  • 1 bicchierino di limoncino (sostituibile con la scorza grattugiata di 1 limone)
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 2 cucchiai di zucchero di canna

Per la salsa alla vaniglia

  • 200 ml di panna fresca
  • 150 ml di latte intero
  • 5-6 gocce di essenza di vaniglia (io uso la mia, oppure una bacca di vaniglia)
  • 6 cucchiai di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaio abbondante di maizena (o fecola)
  • 1 tuorlo

Preparazione

  1. Sbucciate e tagliate le mele a fettine sottilissime e raccoglietele in una terrina abbastanza grande. Nel robot impastate tutti gli ingredienti tranne i 2 cucchiai di zucchero di canna (potete impastare il tutto anche con una frusta, o frullino senza utilizzare il robot). Versate quindi l'impasto sulle mele e utilizzando le mani amalgamate e impastate per bene il tutto. Versate l'impasto in uno stampo rotondo (24 cm di diametro) rivestito con cartaforno.
  2. Ingredienti e mele in una terrina pronta da infornare
  3. Spolverate la superficie della torta con lo zucchero di canna, infornate sul ripiano centrale, a 160-170°, forno ventilato, per 30-35 minuti, controllando che non si rosoli troppo subito, eventualmente coprite a metà cottura con un foglio di cartaforno! A fine cottura sarà bella gonfia e con una crosticina dorata in superficie!
  4. Impasto cotto al forno
  5. Lasciate raffreddare la torta e nel frattempo preparate la salsina alla vaniglia, una sorta di crema inglese: scaldate il latte con panna, la vaniglia e 2 cucchiai di zucchero vanigliato, portando il tutto ad una temperatura di circa 80°, non deve bollire, togliete dal fuoco. Sbattete a zabaione il tuorlo con lo zucchero rimasto e aggiungetevi la maizena diluita con poco latte. A filo aggiungete il latte mescolando con una frusta, il composto d'uovo e maizena, rimettete sul fuoco bassissimo e sempre mescolando lasciate che si addensi, senza però far bollire!
  6. Servite la torta intiepidita o fredda, tagliata a fette "dignitose" affogate con la salsina alla vaniglia!
  7. Trancio di torta di mele e salsa di vaniglia pronta per essere mangiata

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆