Dolci
Torta margherita allo yogurt
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    50 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    15
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    25 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ciao a tutti, vi presento la torta margherita con crema di yogurt aromatizzata all'arancia. La ricetta non offre particolari difficoltà ma ci vuole un po' di pazienza per realizzarla. Comunque la consiglio caldamente perchè è proprio buona.

Ingredienti

Per il panettone

  • 200 g di zucchero a velo
  • 150 g di fecola
  • 100 g di burro
  • 50 g di farina 00
  • 6 uova
  • 1 bustina di vanillina

Per la farcitura

  • 250 ml di panna fresca
  • 250 g di yogurt intero
  • 100 g di zucchero a velo
  • Gelatina in fogli
  • 1 bustina di vanillina
  • Succo di 2 arance

Preparazione

Per il panettone

  1. Impastiamo insieme i tuorli d'uovo e lo zucchero a velo per 10 minuti, nel frattempo montiamo a neve le chiare d'uovo con lo sbattitore, uniamo tutto insieme facendo attenzione a non far smontare la chiara.
  2. Uniamo il burro (che fonderemo in un pentolino), ed infine, tramite un setaccio, la farina e la fecola unite precedentemente insieme.
  3. Ingredienti mescolati tra loro tramite una planetaria
  4. Imburriamo ed infariniamo uno stampo di circa 24 cm di diametro quindi versiamo il composto ed inforniamo a 180° per 30 minuti.
  5. Impasto versato in una teglia ed infornato

Per la crema

  1. Prendiamo lo yogurt e lo mescoliamo con la metà dello zucchero a velo, a parte mettiamo la gelatina in fogli in acqua calda e spremiamo le arance.
  2. Prendiamo il succo e lo scaldiamo a 60° quindi uniamo la gelatina previamente strizzata e mescoliamo per assicurarci che la gelatina si sciolga completamente. Uniamo il succo allo yogurt.
  3. Crema formata da yogurt e succo di arancia
  4. Uniamo la panna al restante zucchero, quindi montiamo con lo sbattitore ed infine uniamo allo yogurt. Quando il panettone sarà pronto e freddo lo taglieremo e lo farciremo con la crema preparata.
  5. Prima di servire lasciare riposare in frigorifero per far compattare la crema, quindi cospargere di zucchero a velo e servire.

Qualora vogliate alleggerire le calorie consiglierei l'eliminazione del burro che non è fondamentale ai fini della riuscita del panettone, gli conferisce solo più sapore. Ed eventualmente usare panna vegetale per la crema interna.

Valutazione attuale: 5 / 5

★★★★★