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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    20 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    20
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    30 cm
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta della torta Sacher vegan (senza uova, senza latte e senza burro)

La torta Sacher, dolce delizioso di origine tedesco, emblema della torta al cioccolato pura, semplice e strepitosamente buona, non tutti sono in grado di realizzarla. Ogni bar, ogni pasticceria ha la propria ricetta e le proprie varianti. E' davvero difficile trovare una Sacher come si deve. Chi la fa troppo secca, chi troppo umida, chi troppo dolce, chi troppo carica.

Questa confusione e varietà si ripercuote nel web tra i mille siti che ripropongono copia-incolla o copia-modifica.poco.poco-incolla di dubbie ricette di Sacher, spesso ciambelloni al cacao farciti con marmellata.

In realtà il nostro palato sa ben riconosere una Sacher da un ciambellone casalingo e quando si tratta di adattare una ricetta classica e celebre al mondo vegan o per chi ha delle intolleranze, la faccenda si complica.

Ecco che subentriamo noi di Ricette Last Minute, con il nostro amore per la sperimentazione e per la condivisione di ricette di sicuro risultato. Da oggi chiunque potrà preparare a abbuffarsi di questa delizia al cioccolato. Ecco a voi la Sacher torte vegan senza uova, senza burro e senza latte.

N.B. Tutti quei "senza" non indicano di certo una ricetta light... variante sicuramente più salutare della classica Sacher, ma da qui a definirla "leggera" ce ne vuole!!!

Ingredienti

  • 100 g di olio di semi
  • 1 tazza colma di zucchero di canna
  • 450 g di farina 00
  • Mezza tazza di cacao amaro
  • Mezza bustina di lievito per dolci
  • Una bustina di vanillina
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 2 tazze di latte veg (oppure semplice acqua)
  • 1 barattolo di marmellata di albicocche
  • 230 g di cioccolato fondente

Preparazione

  1. In una ciotola versa la farina, il cacao, il lievito, la vanillina e la cannella, tutto setacciato. Versa l'olio e a filo anche il latte (di riso, di soia o anche semplicemente dell'acqua tiepida). Nel frattempo mescola energicamente con una frusta. Accendi il forno a 180°C.

  2. Ingredienti amalgamati in una pentola fino a formare un impasto

  3. Versa l'impasto ormai liscio ed omogeneo dentro una teglia imburrata ed infarinata (o rivestita di carta forno). Cuoci in forno caldo a 170° per circa 30 minuti. A termine della cottura, infilza la torta con uno spiedino o la punta di un coltello, se sarà asciutto, potrai serenamente sfornare la torta e lasciarla intiepidire.

  4. Base della torta sacher da ricoprire

  5. Libera la torta dalla teglia (e l'eventuale carta forno), tagliala a metà e farcisci con un velo di confettura di albicocca. Ricostruisci la torta poggiando l'altra metà sulla farcia e spalma la marmellata anche esternamente.

  6. Sciogli a bagnomaria (o in microonde) il cioccolato facendo attenzione a non farlo bruciare. Ricopri la torta aiutandoti con una spatola (per un risultato più pulito, poggia la torta senza vassoio su una griglia rialzata e fai colare la cioccolata in eccesso su un foglio di carta forno). Lascia riposare la Sacher fin quando la copertura non si sarà nuovamente solidificata. Evenutalmente, per ridurre i tempi, riponi in freezer per 10 minuti. Se gradisci una glassa più morbida, aggiungi della panna veg una volta sciolto il cioccolato.

  7. Glassa di copertura della torta sacher

Note Aggiuntive

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