Sciogliete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato. In una terrina lavorate il burro con metà dello zucchero. Quando sarà spumoso aggiungete i tuorli e continuate a lavorare. Incorpora i 150 g di cioccolato sciolto, gli albumi a neve, la vanillina, e la farina.
Cuoci in una teglia (24 cm) imburrata e infarinata per 1 ora a 170°. Una volta cotta, fatela raffreddare e poi tagliatela in due per farcirla con la marmellata. Ricopritela con una glassa fatta facendo sciogliere i restanti 200 g di zucchero con i 300 g di cioccolato fondente fuso e l'acqua.
