Plumcake al cacao facile e veloce

Partendo da ingredienti semplici, basilari e di facile reperibilità, abbimo creato un dolcino adatto alla prima colazione. Erroneamente lo chiamiamo plumcake in quanto non contiene yogurt ma ha comunque una consistenza molto simile, morbido e ben lievitato.

Senza burro, con sole due uova (fonte di proteine e vitamina B12 che al mattino dona quella carica in più) e, volendo, anche senza lattosio perchè oltre all'olio abbiamo anche provato a sostituire il latte con un drink di riso e il risultato rimane assolutamente immutato come sapore e consistenza.

Il gusto è semplice, senza pretese, ma tutto è ben studiato per poter accompagnare (tuffandolo) una tazza di latte, tè o cappuccino senza disturbare, in modo delicato. Abbiamo inoltre deciso di aggiungere il cacao perchè la mattina una fetta un po' più cioccolatosa rende sicuramente più felici di iniziare la giornata.

Nei nostri vari tentativi, abbiamo anche provato a realizzare questo dolce dentro la macchina del pane (modalità per dolci, nel Pain doré si tratta del programma 10 di 1 ora e 45) e il risultato è interessante, un buon plum cake, leggermente più compatto in quanto la MdP non riesce a montare l'impasto e a renderlo spumoso. Insomma una ricettina da tenere a mente quando non si vogliono consumare troppe merendine piene di conservanti, olio di palma, strutto e zuccheri raffinati.