Focaccia morbida e veloce a "mani pulite"

1. Metti in una ciotola per alimenti con coperchio la farina ed un pizzico di sale e dai una leggera rimestata con il cucchiaio per mischiarle. Aggiungi ora olio e lievito. Chiudi la ciotola benissimo e comincia ad agitarla abbastanza velocemente per qualche secondo in senso rotatorio... e poi su e giù... ed ancora rotatorio, finchè non si sentirà più l'acqua che sbatte (solitamente 30 secondi bastano)*.
2. Apri la ciotola e con un cucchiaio recupera i residui sul coperchio e sui bordi. Delicatamente sistema l'impasto. Ungi la teglia con dell'olio anche sui bordi. Rovescia delicatamente l'impasto aiutandoti con una mano unta di olio se è il caso.
3. Inforna a 180° per circa 20 minuti (dipende dal forno). Quando il bordo è bello dorato è pronta.

* Puoi velocizzare il tutto mettendo gli ingredienti nel mixer.