Moussakà
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Difficolta'
Normale -
Preparazione
1 ora e mezza -
Cottura
45 minuti -
Porzioni
15 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
No -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Ingredienti
- 2 spicchi di aglio tritati
- 1,5 Kg di melanzane
- 150 g di pecorino grattugiato
- 1/4 cucchiaino di cannella
- 5 cucchiai di olio evo
- Pepe (facoltativo) q.b.
- 500 g di macinato di suino
- 100 g di grana grattugiato
- 500 g di pomodorini
- 500 g di macinato d'agnello
- 500 g di patate
- Sale q.b.
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 cipolle piccole tritate
- 250 g di besciamella
Preparazione
- Lava le melanzane e tagliale a fettine di 5 cm di spessore. Metti le melanzane in una ciotola e cospargile di sale grosso. Chiudi con un tovagliolo e metti sopra un piatto di coccio... aspetta che esca il liquido scuro (che è amaro), ci vogliono circa 2 orette.
- In una padella metti l'olio, cipolle e aglio. Lascia imbiondire e aggiungi i macinati. Una volta che la carne risulta rosolata, sfuma con il vino e lascia evaporare. Aggiungi sale, pepe e cannella a piacere. Lascia cuocere e poi aggiungi i pomodori pelati e tagliati a spicchi. Copri la padella e lascia cuocere un oretta, mescolando ogni tanto.
- Sbuccia le patate e tagliale a fettine sottilissime. Lessale poco in acqua salata. Sciacqua le melanzane e asciugale.
- Friggi separatamente le patate e le melanzane.
- Prendi una teglia da forno e fai un primo strato con tutte le patate, poi metti sopra le melanzane, ragù, grana e pecorino. Ripeti gli strati, senza le patate, per quanto volete, poi alla fine versa la besciamella con sopra i formaggi grattugiati.
- Cuoci a 180° per 45 minuti in forno.
