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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

I legumi hanno una grande importanza nella nostra dieta settimanale e non dobbiamo mai privarcene. I fagioli in particolar modo, però, sembrano essere più un ingrediente "invernale" da aggiungere a zuppe o minestroni. Così troppo spesso vengono dimenticati quando il sole comincia a scaldare le nostre giornate e si preferisce mangiare un pasto tiepido o freddo.

Questo piatto è favoloso, ve lo assicuriamo. Un mix di sapori che alterna il dolce al salato, il consistente al farinoso, il piccante al corposo. Realizzarlo è davvero semplice e il risultato è incredibile, un pasto che può essere servito caldo, tiepido o addirittura freddo. I fagioli? Nemmeno si sentono, si inseriscono perfettamente in questo mix di fantastici sapori!

Ingredienti

  • 240 g di cous cous
  • 2 pomodori medi
  • 1 cipolla media
  • Mezzo bicchiere di piselli surgelati
  • 120 g circa di fagioli cotti
  • 2 cucchiai di uvetta
  • 2 cucchiai di pinoli
  • 1 carota piccola
  • Aglio
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva
  • Peperoncino

Preparazione

  1. In un wok versa circa 270 g di acqua salata con 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Appena arriva a bollire, togli dal fuoco e versa il cous cous. Lascia riposare sgranando con una forchetta.

  2. Spadella il condimento in quest'ordine: la carota pulita e tagliata a tocchetti molto piccoli insieme ai piselli surgelati ed un filo di olio. Dopo 5 minuti aggiungi la cipolla tagliata finemente, i fagioli sgocciolati, l'uvetta e i pinoli. Aggiusta di sale, peperoncino ed esalta il sapore con uno spicchio di aglio. Spadella per circa 5 minuti.

  3. Taglia i pomodori a tocchetti, condisci con sale e origano e aggiungi al cous cous.

  4. Versa anche il contenuto della padella nel cous cous e mescola in modo uniforme. Aggiungi dell'olio se ne senti l'esigenza.

Note Aggiuntive

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