Primi

Valutazione attuale: 3 / 5

Stella attivaStella attivaStella attivaStella inattivaStella inattiva
 
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Le crèpe sono un compromesso tra gusto e sapore leggero, fatte in questo modo sapranno accontentare i vostri commensali, sia quelli rispettosi della propria dieta che quelli che ricercano il sapore originale dei piatti. Ho pensato a questa combinazione di sapori proprio con lo stesso spirito e la stessa passione che da tempo mi porta a lavorare all'interno di una cucina. Spero che possa essere di vostro gradimento...

Ingredienti

  • 200 g di ricotta vaccina fresca
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 100 g di taleggio
  • 100 g di grana non grattugiato
  • 4 pomodori
  • 3 uova
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 bicchiere 0.20 di latte
  • 1 cucchiaio di rosmarino in foglie (fresco o secco)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. In un frullatore mettere la farina (meglio se setacciata) e le uova. Frullare per pochi secondi.

  2. Unire il rosmarino e il latte piano piano continuando a frullare fino a quando il composto non vi sembrerà cremoso ma non troppo liquido.

  3. In una padella antiaderente con un pizzico di sale cominciare a preparare le crêpes; versare quindi due mestolini di pastella girando in senso orario la padella facendo si che la stessa pastella possa allargarsi in modo omogeneo.

  4. Appena tende a staccarsi girarla e cuocerla nell'altro senso per pochi minuti. Disporre le crêpes su un piatto.

  5. Frullare la ricotta con il prosciutto, il restante latte, un po' di sale ed un pizzico di pepe.

  6. Tagliare i pomodori, togliere i semi con un cucchiaino e tagliarli fini a fiammifero.

  7. Con una grattugia ottenere una manciata di scaglie di grana per ogni crêpe.

  8. Farcire le crêpes spalmando la crema di prosciutto e ricotta, adagiando le fettine di pomodoro ed infine le scaglie di grana.

  9. Infornare a 200° per 10 minuti.

  10. Sfornare e glassare con il taleggio sciolto a fiamma bassa in un pentolino antiaderente. Servire tiepido.