Primi

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    30 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Cosa succede quando un'italiana si innamora del mondo orientale??? Nasce qualcosa di buono!

Una ricetta particolare, adatta al periodo primaverile. Il contrasto di sapori rende il piatto travolgente e incuriosirà i vostri ospiti.

Ingredienti

  • Un porro
  • Una carota
  • Un cucchiaio di miele
  • Due cucchiai di concentrato di pomodoro
  • Paprika
  • 100 g di mandorle tritate
  • Olio evo

Per i fiori di riso

  • 200 g di farina di riso
  • Acqua calda (circa una tazza)
  • Sale

Preparazione

  1. Metti la farina in una ciotola e aggiungi man mano l’acqua calda fino ad ottenere un impasto facile da lavorare.

  2. Sporca il piano di lavoro e le mani con dell’olio. Lavora la pasta dando la forma che preferisci (io ho usato uno stampino a espulsione a forma di fiore). Lasciali riposare in frigo per un'oretta (si possono preparare anche la sera prima).

  3. Fiori di riso disposti su un tagliere

  4. Cucina i fiori di riso in acqua salata e qualche goccia d’olio per evitare che si attacchino (è bene fare attenzione a questo passaggio rigirando con il dorso di un cucchiaio, in modo che non si attacchino al cucchiaio stesso. Superata questa fase non si attaccheranno più).

  5. Nel frattempo taglia il porro e la carota a rondelle e fai soffriggere con dell’olio in una padella antiaderente. A metà cottura aggiungi paprika, miele, le mandorle tritate, il concentrato di pomodoro e qualche mestolo d’acqua di cottura dei fiori di riso.

  6. Soffritto di porro e carota in una padella

  7. A metà cottura i fiori vanno poi riversati nella padella insieme alla salsa e alla sua acqua di cottura. Rigira fino a cottura ultimata. Servi caldi con una spolverata di mandorle tritate.

  8. Fiori e soffritto cotti insieme in padella