Gnocchi con concassé di pomodoro, cozze e salsa di basilico

Un primo gluten free molto semplice e veloce da realizzare. Lo Chef Angelo Scuderi ci insegna nuovamente che, grazie a semplici operazioni di base, è possibile creare piatti con condimenti gustosi e particolari. Un primo di mare con pomodori, cozze e una fresca nota di basilico.

Gli gnocchi di patate, oltre ad essere molto buoni e morbidi anche agli occhi dei più piccoli, sono un primo "naturalmente" gluten free (ovviamente dipende dalla presenza o meno di altre farine nell'impasto). Quando si hanno ospiti a tavola affetti da celiachia, non è necessario stravolgere le nostre abitudini comprando pasta di mais o spaghetti di riso, ma esistono tantissimi alimenti privi di glutine che noi abitualmente utilizziamo e mangiamo.

Questo primo è davvero molto fresco e si sposa bene con secondi a base di pesce o di sola verdura. Vi consigliamo di utilizzare gnocchi di qualità che reggano bene la cottura, oppure, fateli in casa utilizzando un ingrediente segreto: tanto amore!