Linguine nere con vongole e melanzane
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
10 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
15 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
6 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
No -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
Si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
La pasta la potete trovare già pronta al supermercato oppure potete farla fresca aggiungendo una sacca di nero delle seppie agli ingredienti per la pasta fresca.
Ingredienti
- 350 g di linguine nere
- 2 melanzane
- 500 g di vongole
- 3 pomodori maturi
- 1 spicchio di aglio
- Olio di semi (per friggere)
- Prezzemolo q.b.
- Sale q.b.
- Olio q.b.
Preparazione
- Pulire e tagliare a tocchetti le melanzane. Friggerle e poggiarle su carta assorbente per far scolare l'olio di cottura.
- Preparare in una casseruola aglio e olio, fare soffriggere e aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti per farlo appassire.
- Aggiungere le vongole precedentemente spurgate (ammollo in acqua).
- Appena si aprono spegnere il fuoco.
- Lessare al dente la pasta in abbondante acqua salata.
- Una volta cotta farla saltare sul composto che è stato precedentemente preparato. Unire le melanzane, condire con il prezzemolo e servire.
In alternativa potreste cuocere le melanzane in forno anzichè friggerle.
