Primi
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

La pasta la potete trovare già pronta al supermercato oppure potete farla fresca aggiungendo una sacca di nero delle seppie agli ingredienti per la pasta fresca.

Ingredienti

  • 350 g di linguine nere
  • 2 melanzane
  • 500 g di vongole
  • 3 pomodori maturi
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio di semi (per friggere)
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

Preparazione

  1. Pulire e tagliare a tocchetti le melanzane. Friggerle e poggiarle su carta assorbente per far scolare l'olio di cottura.
  2. Preparare in una casseruola aglio e olio, fare soffriggere e aggiungere il pomodoro tagliato a pezzetti per farlo appassire.
  3. Aggiungere le vongole precedentemente spurgate (ammollo in acqua).
  4. Appena si aprono spegnere il fuoco.
  5. Lessare al dente la pasta in abbondante acqua salata.
  6. Una volta cotta farla saltare sul composto che è stato precedentemente preparato. Unire le melanzane, condire con il prezzemolo e servire.

In alternativa potreste cuocere le melanzane in forno anzichè friggerle.

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