Primi
Maccheroni alla zucca con olive nere e prosciutto crudo
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    35 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 400 g di maccheroni
  • 250 g di zucca
  • 80 g di prosciutto crudo a dadini
  • 60 g di scamorza
  • 50 g di olive denocciolate
  • 1 cipolla rossa
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio di oliva
  • Origano q.b.

Preparazione

  1. Svuotate la zucca dai semi, eliminate i filamenti e la buccia e tagliatela a pezzetti di 1 cm.
  2. Zucca svuotata Zucca
  3. Fate soffriggere a fuoco lento la cipolla, l'aglio e il peperoncino in due cucchiai di olio. Aggiungete la zucca e fatela insaporire 2 o 3 minuti. Condite con sale, pepe e un pizzico di noce moscata grattugiata. Abbassate la fiamma al minimo e cuocete la zucca finchè sarà diventata morbida. Di tanto in tanto aggiungete ancora un po' di brodo per evitare che la zucca rimanga troppo asciutta.
  4. Aggiungete il prosciutto crudo tagliato a dadini e le olive denocciolate, mescolate per un paio di minuti.
  5. Lessate i maccheroni al dente in abbondante acqua salata, scolateli e uniteli nella padella con 2 cucchiai di acqua di cottura. Lasciate insaporire per un minuto poi servite con una spolverata di origano e qualche fiocco di scamorza affumicata.
  6. Maccheroni lessati e conditi

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆