Primi
Pasta con broccoli e formaggio filante
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    35 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    5 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta della pasta con broccoli e formaggio filanteE chi l'ha detto che i broccoli sono la verdurina dei malaticci e nessuno la vuole mangiare? Provate questo piatto semplice semplice ma estremamente gustoso, cambierete presto idea.

E' possibile utilizzare i broccoli surgelati, ma i tempi di cottura saranno più o meno gli stessi (perderete semplicemente meno tempo nel lavare la verdura). La cipolla si può omettere, anche se la sua presenza dona quel tocco in più nell'equilibrio totale del gusto.

Dosate la quantità di peperoncino a seconda dei vostri gusti, ma senza esagerare, altrimenti la nota piccante prenderà il sopravvento e si perderà tutto il fantastico sapore di questo primo!

Ingredienti

  • 180 g di fusilli (o altra pasta)
  • 300 g di broccoli freschi
  • Una cipolla medio piccola
  • 100 g di fontina o provolone dolce
  • 2-3 cucchiai di parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva
  • Peperoncino tritato
  • Sale

Preparazione

  1. Lava accuratamente i broccoli con il bicarbonato e l'acqua e taglia le cime a ciuffi piccoli.
  2. Broccoli posti dentro ad un wok ed in cottura Completamento della cottura dei broccoli
  3. In un wok metti le cime di broccoli sciacquate e scolate, la cipolla tagliata finemente, 3 bicchieri circa di acqua e una presa di sale. Chiudi con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti (gira con un cucchiaio ogni tanto per controllare la cottura).
  4. Quando i broccoli risulteranno abbastanza morbidi ma ancora al dente (devi poter riuscire ad infilzarli con una forchetta), scolali da liquido e rimettili in padella insieme a 3 cucchiai circa di olio, poco peperoncino e altro sale (se necessario). Spadella per altri 10 minuti circa e nel frattempo lessa la pasta in abbondante acqua salata.
  5. Quando la pasta sarà cotta al punto giusto, scolala e versala nel wok, continua a spadellare per altri 5 minuti aggiungendo anche il parmigiano e il formaggio tagliato a cubetti.
  6. Pasta e broccoli cotti dentro ad un wok

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