Pasta con carciofi, speck e crema di emmental

Periodo di carciofi? Sfuttiamolo al meglio. Un prodotto della natura ricchissimo di elementi nutritivi e dal sapore unico, intenso, che si presta a varie preparazioni. Ovviamente è un sapore che tende a coprire altri più delicati e che, soprattutto, non va annullato con altri troppo intensi o contrastanti. Abbinare i gusti, gli odori e i sapori è importantissimo.

Che i carciofi stessero bene con lo speck già lo sapevamo, ma quale ingrediente può "aggiungere senza togliere", arricchire senza appesantire? Noi abbiamo trovato l'equilibrio perfetto grazie alla creazione di una crema morbida, leggera e saporita a base di emmental (detto anche emmentaler). Inoltre abbiamo intensificato il colore con della curcuma che ha la capacità di esaltare i colori e i sapori senza "disturbare".

Anche in questo caso abbiamo reso una ricetta di grande valore culinario utilizzando una pasta di qualità che riesce a tenere perfettamente la cottura, non si spezza ed ha un gusto formidabile, ovviamente parliamo della pasta integrale della famiglia Granoro!