Primi
Pasta con crema di noci e parmigiano
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Una delicata crema alle noci per condire facilmente circa 380-400 g di pasta.

Il metodo classico per preparare un condimento alle noci (o qualsiasi altra frutta secca) è quello di tritare l'ingrediente principale con olio e, successivamente, allungare un po' con l'acqua di cottura e condire la pasta. Questa ricetta invece mostra un metodo differente, un po' più elaborato, ma dal risultato garantito. Pochi minuti per creare una cremina da usare subito o da conservare per un paio di giorni in frigorifero, da usare cruda, senza cottura.

Ingredienti

  • 380 g di pasta
  • 2 fette di pancarré
  • Latte q.b.
  • 100 g di noci sgusciate
  • 3 cucchiai colmi di parmigiano
  • 5 cucchiai di olio evo

Preparazione

  1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
  2. Immergi il pancarré in una ciotolina contenente del latte, lascialo qualche secondo. Non appena si sarà ammorbidito, toglielo, strizzalo e frullalo con un mixer (o un tritatutto).
  3. Aggiungi dentro il contenitore del frullatore anche il resto degli ingredienti: le noci sgusciate, il parmigiano e l'olio. Frulla finchè i pezzi di noce non sono più visibili.
  4. Scola la pasta e condisci con la crema ottenuta senza bisogno di saltare in padella.

Per un buon risultato, se la crema risulta essere troppo densa, aggiungi un po' di brodo della stessa pasta.

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆