Primi
Pasta con funghi e crema di noci
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Foto della pasta con funghi e crema di nociFunghi e noci, un'accoppiata perfetta che risveglia i sensi. Ma come preparare un piatto semplice che faccia sognare chi lo assaggia? Semplicissimo, seguite la nostra ricetta!

Delle pennette scolate al dente, insaporite con funghi freschi trifolati e avvolti da una delicata e fantastica crema a base di noci. Il trucco è assaggiare i vari componenti in modo da unire il tutto senza fare errori.

La pasta mai scotta, ben salata, funghi non troppo saporiti ma ben conditi con aglio e, infine, una crema di noci che non abbia un retrogusto amaro e che sia abbastanza cremosa. Ma attenti a non aggiungere troppa panna, altrimenti il sapore delle noci si indebolisce troppo e il piatto rischia di perdere quella magia che lo contraddistingue.

Ingredienti

  • 400 g di pennette
  • 100 g circa di gherigli di noci
  • 200 ml di panna da cucina (anche vegetale)
  • Un bel piatto di funghi (freschi o surgelati)
  • Uno spicchio d'aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Olio
  • Pepe
  • Noce moscata (facoltativa)
  • Un ciuffo di prezzemolo
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

  1. Trifola i funghi con uno spicchio d'aglio, un filo d'olio, prezzemolo e sale. Lessa la pasta in abbondante acqua salata.
  2. Funghi trifolati in padella Pasta lessata in acqua salata
  3. Nel frattempo prepara la crema di noci mettendo i gherigli dentro la ciotola di un mixer, insieme all'olio e alla panna. Trita tutto insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e aggiusta con sale, pepe e noce moscata.
  4. Gherigli pronti per essere tritati Crema con aggiunta di olio, pepe, sale e noce moscata
  5. Scola la pasta (tieni da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura) e versala nella padella con i funghi, manteca con un filo d'olio e aggiungi la crema di noci. Mescola tutto in pentola a fuoco basso e servi con una spolverata di parmigiano.
  6. Crema pronta e ammorbidita con acqua di cottura della pasta Pasta ben condita con funghi e crema di noci

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