Primi
Pasta con la zucchina
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

E' facile preparare una pasta con le zucchine, ma non tutti i metodi sono uguali. Per un primo saporito non basta cuocere pasta e zucchine nella stessa acqua con gli stessi tempi, ma bisogna avere determinate accortezze, semplici e intuitive, che però riescono a fare la differenza.

Il procedimento è stato semplificato al massimo al fine di non aggiungere ingredienti superflui o passaggi che fanno solamente perdere tempo. In meno di 20 minuti potrete ottenere un primo sfizioso a base di zucchine... non fritte!

Ingredienti

  • 180 g di pasta
  • 1 cipolla media
  • 1 grossa zucchina
  • Qualche fogliolina di basilico e prezzemolo
  • Mezzo dado per brodo (facoltativo)
  • 1 noce di burro
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

  1. Soffriggi in una padella con un filo d'olio la cipolla tagliata finemente. Aggiungi la zucchina lavata e tagliata a pezzettini.
  2. Quando la zucchina avrà preso colore, aggiungi il prezzemolo e il basilico tritati. Versa mezzo bicchiere d'acqua (per un gusto più intenso, sciogli mezzo dado dentro l'acqua), aggiusta di sale e lascia cuocere con un coperchio. Ogni tanto gira con un cucchiaio e cerca di sfaldare il condimento.
  3. Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
  4. Quando la pasta sarà cotta (al dente), scola e aggiungila al condimento, spadella per qualche minuto aggiungendo una noce di burro e servi con una spolverata di parmigiano.

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