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Alt Ricetta
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Foto della della pasta con del pesto di insalataDESCRIZIONE

ATTENZIONE!!! IDEA CREATIVA SOLO PER TE!
Eh già, sembra una pazzia... eppure questo pesto è davvero squisito! Un'idea geniale!

Per convincerti riporto il feedback di chi per prima l'ha assaggiata: "buona, sembra pasta con cime di rapa!".
Insomma, il sapore è di verdura cotta, saporita... nessuno scoprirà il segreto: insalata vecchia di 2-3 giorni che nessuno vuole più mangiare!!!

Lattuga, iceberg, cavolo, rucola, porcellana, mais, radicchio, pomodori... non importa il contenuto della tua "vecchia" insalata senza ormai più fascino. In cucina nulla si butta ma tutto si trasforma. Prova e vedrai!!!

Ingredienti

  • 200 g di pasta
  • Insalata rimasta
  • 3-4 pomodori secchi
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Peperoncino tritato
  • Parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione

  1. In una pentola ben calda versa un filo d'olio e spadella l'insalata insieme a poco sale e poco peperoncino. Lascia insaporire ed ammorbidire per qualche minuto.

  2. Insalata cotta in padella

  3. Nel frattempo lessa la pasta in abbondante acqua salata.

  4. Con l'aiuto di un tritatutto riduci le verdure cotte in pesto aggiungendo 2 fili di olio, un poco di acqua di cottura, qualche spezia a piacere, del mais o un pomodorino secco. Aggiusta di sale.

  5. Insalata tritata con l'ausilio di un mixer

  6. Scola la pasta e condiscila con il pesto ammorbidendo il tutto con qualche cucchiaio di acqua di cottura che avrai conservato. Servi con pomodori secchi tagliati a strisce, un filo di olio e, se gradisci un sapore più intenso, una spolverata di parmigiano grattugiato.
  7. Pasta impiattata e decorata con pomodori secchi

Note Aggiuntive

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