Primi
Pasta con pesce spada, pinoli e uvetta
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Quando il pesce spada viene accoppiato al sapore dolce dell'uvetta, le papille gustative fanno festa!

Un primo a base di pesce molto semplice e pieno di sapore, da riproporre in qualsiasi occasione. Ovviamente consigliamo l'uso di un pesce spada fresco e di qualità in modo da esaltare ancor di più il piatto. Potrete utilizzare qualsiasi tipo di pasta, anche se quella più adatta rimane la pasta fresca senza uovo dalla forma rustica.

Ingredienti

  • 180 g di pasta
  • 1 fettina di pesce spada
  • 1 piccolo ciuffo di prezzemolo
  • 1 tazzina di uvetta
  • 1 tazzina di pinoli
  • 1 bicchiere di brodo vegetale
  • Passata di pomodoro
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe
  • Peperoncino q.b.
  • Mezza cipolla

Preparazione

  1. In una padella calda versa un bicchiere di brodo vegetale (oppure un cucchiaino di brodo granulare sciolto in un bicchiere di acqua) e cuoci la cipolla tagliata finemente.
  2. Taglia a tocchetti il pesce spada, condisci con olio, sale, pepe, peperoncino e versali in padella.
  3. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, calcolando il giusto tempo per lasciarla al dente.
  4. Aggiungi anche l'uvetta, i pinoli, il prezzemolo tritato e la passata di pomodoro. Allunga con qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta e mescola.
  5. Una volta cotta la pasta, scolala e versala in padella insieme agli altri ingredienti. Salta il tutto per 2 minuti circa e servi.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆