Pasta con salmone fresco e gamberetti

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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
10 minuti -
Cottura
15 minuti -
Porzioni
4 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
No -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Un primo cremoso e saporito che rispetta il sapore del pesce fresco grazie all'utilizzo del trancio di salmone. Non è necessario disperarsi dal pescivendolo se non si trova del buon salmone sul banco, è possibile comprare anche un trancio surgelato che sia ben conservato, il risultato finale sarà comunque ottimo.
Il trucco sta nel non esagerare con sale, pepe e panna e rispettare il salmone cuocendolo delicatamente in modo che rimanga morbido. Ricordiamoci che quando si usa del pesce fresco, bisogna esaltarne il sapore senza mai coprirlo con spezie o altri ingredienti.
Un ottimo primo che vi farà fare una splendida figura se decidete di invitare degli amici o parenti e proporre una cena a base di pesce. Ricordati di abbinare un vino bianco, anche frizzantino ma molto delicato al palato.
Ingredienti
- 1 trancio di salmone fresco (o surgelato)
- 350 g di pasta
- Salsa di soia o panna da cucina
- 2 cipolline fresche
- 2 pugni di gamberetti (anche surgelati)
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- 6 o 7 pomodorini
- Sale
- Pepe
- Prezzemolo
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Cuoci in modo semplice il salmone (ad esempio su una piastra o al forno).
- Taglia la cipollina e falla ammorbidire in una padella con qualche cucchiaio di acqua salata. Aggiungi il salmone tagliato a pezzi, 2 cucchiai di olio, sale, pepe e sfuma con del vino bianco.
- Fai bollire in una pentola dell'acqua salata e immergi per 1 minuto i pomodorini, scolali (senza buttare l'acqua) e spellali. Tagliali a metà e aggiungili in padella insieme ai gamberetti (anch'essi sbollentati come i pomodorini).
- Cuoci al dente la pasta nell'acqua salata, scolala e versala in padella. Aggiungi anche la panna e salta per qualche minuto.
- Soltanto alla fine trita il prezzemolo e aggiungilo alla pasta.