Pasta con zucca e pancetta

Pasta con zucca e pancetta

difficoltà molto facile
preparazione 10 minuti
cottura 10 minuti
porzioni 6
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano no
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

350 g di fusilli o altro tipo di pasta
100 g di pancetta a dadini
1 cipolla media (o 2 cipollotti freschi)
Una fetta di zucca da 650 g
Olio extra vergine di oliva
Pepe q.b.
Parmigiano q.b.

Preparazione

Leva la buccia dalla fetta di zucca, tagliala a pezzi e cuocila a vapore (io ho utilizzato il microonde con l'ausilio del contenitore per cuocere a vapore).
Taglia finemente la cipolla, falla soffriggere leggermente in una padella insieme alla pancetta a dadini. Aggiungi la zucca cotta a vapore e fai cuocere un altro minuto gli ingredienti (la zucca si sfalderà). Aggiungi un po' di pepe.
Lessa al dente la pasta in abbondante acqua salata e versala nella padella insieme agli altri ingredienti. Fai mantecare per due minuti aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura se troppo asciutta e due cucchiai di parmigiano.