Pasta con zucca e pancetta

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difficoltà molto facile
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preparazione 10 minuti
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cottura 10 minuti
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porzioni 6
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano no
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Ingredienti
- 350 g di fusilli o altro tipo di pasta
- 100 g di pancetta a dadini
- 1 cipolla media (o 2 cipollotti freschi)
- Una fetta di zucca da 650 g
- Olio extra vergine di oliva
- Pepe q.b.
- Parmigiano q.b.
Preparazione
- Leva la buccia dalla fetta di zucca, tagliala a pezzi e cuocila a vapore (io ho utilizzato il microonde con l'ausilio del contenitore per cuocere a vapore).
- Taglia finemente la cipolla, falla soffriggere leggermente in una padella insieme alla pancetta a dadini. Aggiungi la zucca cotta a vapore e fai cuocere un altro minuto gli ingredienti (la zucca si sfalderà). Aggiungi un po' di pepe.
- Lessa al dente la pasta in abbondante acqua salata e versala nella padella insieme agli altri ingredienti. Fai mantecare per due minuti aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura se troppo asciutta e due cucchiai di parmigiano.