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Pasta con zucca e pancetta

Pasta con zucca e pancetta
  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 10 minuti
  • Tempo di cottura cottura 10 minuti
  • Porzioni porzioni 6
  • Dimensione teglia info teglia nessuna teglia
  • Ricetta dietetica dietetico no
  • Ricetta vegana vegano no
  • Ricetta vegetariana vegetariano no
  • Senza uova senza uova si
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

  • 350 g di fusilli o altro tipo di pasta
  • 100 g di pancetta a dadini
  • 1 cipolla media (o 2 cipollotti freschi)
  • Una fetta di zucca da 650 g
  • Olio extra vergine di oliva
  • Pepe q.b.
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

  1. Leva la buccia dalla fetta di zucca, tagliala a pezzi e cuocila a vapore (io ho utilizzato il microonde con l'ausilio del contenitore per cuocere a vapore).
  2. Taglia finemente la cipolla, falla soffriggere leggermente in una padella insieme alla pancetta a dadini. Aggiungi la zucca cotta a vapore e fai cuocere un altro minuto gli ingredienti (la zucca si sfalderà). Aggiungi un po' di pepe.
  3. Lessa al dente la pasta in abbondante acqua salata e versala nella padella insieme agli altri ingredienti. Fai mantecare per due minuti aggiungendo un cucchiaio di acqua di cottura se troppo asciutta e due cucchiai di parmigiano.