Pasta con vellutata di verdure
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
5 minuti -
Cottura
15 minuti -
Porzioni
4 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
Si -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Un'alternativa al classico minestrone da mangiare con crostini di pane, un modo light per condire la pasta. Ottimo per chi segue una dieta o preferisce fare un pasto leggero, semplice e veloce.
Con l'aggiunta di un po' di parmigiano o qualche spezia delicata, può essere uno spunto per far mangiare ai più giovani verdure e legumi senza farsene accorgere!
Ingredienti
- 380 g di pasta integrale
- Un piatto abbondante di minestrone (anche surgelato)
- Un cucchiaio abbondante di formaggio cremoso spalmabile
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Preparazione
- Cuoci in abbondante acqua salata sia la pasta che il minestrone, ma fai in modo che questi siano separati. Metti quidi un divisore nella pentola oppure cuoci prima il minestrone, scolalo e, nella stessa acqua, cuoci la pasta.
- Riduci il minestrone in crema con l'ausilio di un mixer, aggiungi un filo d'olio. Ammorbidisci il tutto con il formaggio spalmabile e, se necessario, qualche cucchiaio di acqua di cottura.
- Condisci la pasta una volta cotta e scolata. Servi con un ulteriore filo d'olio su ogni porzione.
