Riso alla cantonese

difficoltà molto facile
preparazione 35 minuti
cottura 15 minuti
porzioni 6
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano no
senza uova no
senza cottura no

Descrizione

Pietanza di origine cinese dal gusto semplice, molto apprezzata e conosciuta nel mondo orientale grazie alla diffusione dei ristoranti cinesi e alla sua facile preparazione.

Si prepara facilmente, può essere servito caldo o freddo e può essere variata in mille modi.

Ingredienti

300 g di riso basmati (a grana lunga)
200 g di piselli surgelati
2 uova
1 cipolla
130 g di prosciutto cotto in cubetti (io ho usato del petto di pollo tagliato che avevo nel frigo)
Salsa di soia (quanta ne preferite!)
Sale q.b.
Olio evo

Preparazione

Sciacquare più volte il riso nell'acqua fredda fin quando l'acqua non diventa limpida (in modo da eliminare l'amido in eccesso).

Cuocere il riso in abbondante acqua salata per circa 15 - 20 minuti. A metà cottura aggiungere i piselli surgelati.

Piselli e cipolla in attesa di essere utilizzati

Riso con aggiunta di piselli e cipolle cotti in pentola

Nel frattempo sbattere le due uova, ungere una padella con olio e creare una frittatina che andrà "strapazzata".
Soffriggere con poco olio i cubetti di prosciutto.
Cuocere la cipolla tritata insieme ad un cucchiaio di acqua in forno a microonde alla massima temperatura fin quando non sarà morbida.
Condire il riso intiepidito con la salsa di soia, un po' di olio evo e aggiungere gli altri ingredienti (cipolla, uova, piselli, prosciutto).