Primi
Risotto alla bresaola
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Dopo il concerto degli U2, e devo dire con un bel po' di ritardo, posso decretare la fine dell'estate, e lo faccio con una ricetta della mia ragazza come sempre un po' salutista, anche se meno delle altre volte... spero possa piacervi come le altre.

Ingredienti

  • 320 g di riso
  • 70 g di burro
  • 1 cipolla bianca piccola
  • 120 g di bresaola
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Brodo
  • Parmigiano q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Fate marinare la bresaola nel vino bianco, quindi affettatela e mettetela da parte.
  2. Bresaola sminuzzata su tagliete
  3. Fate soffriggere la cipolla tagliata a pezzetti con il burro, appena bionda aggiungete il riso e fate tostare.
  4. Cipolla soffritta e riso con cottura fino a tostatura
  5. Svaporate con il vino bianco, quindi salate e pepate a piacimento. Evaporato il vino cominciate ad aggiungere il brodo. A metà cottura aggiungete la bresaola.
  6. Bresaola aggiunta al riso e cipolla e proseguiamo fino a cottura
  7. Quando ormai siete a fine cottura mantecate con il burro ed il parmigiano. Potete aggiungere, ma è facoltativo, un po' di basilico tritato per esaltare il sapore del risotto.

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