Risotto al curry

La ricetta del risotto al curry è un piatto molto semplice e veloce da preparare, inoltre non richiede l'utilizzo di ingredienti particolari.

1/2 cipolla
10 cucchiai colmi di riso
Olio extravergine
Curry q.b.
Una noce di burro
Brodo vegetale (preparato con sedano, cipolla e carota oppure già pronto, granulare o dado)

Prendiamo una pentola, vi mettiamo all'interno acqua, sale, sedano, cipolla, carota e facciamo bollire in modo da ottenere il brodo vegetale.
Adesso prendiamo un'altra pentola, vi mettiamo all'interno l'olio extravergine in modo da coprire il fondo, 1/2 cipolla tagliata, e la facciamo imbiondire a fuoco medio.
Una volta pronto il soffritto, mettiamo 10 cucchiai colmi di riso, mescoliamo poco e lo facciamo tostare.
Fatto ciò, vi versiamo un mestolo di brodo vegetale e subito dopo il nostro curry, dopo di che versiamo altro brodo vegetale e lasciamo cuocere a fuoco basso tenendo sempre d'occhio il nostro riso in quanto ogni volta che si asciugherà dovremo aggiungere altro brodo sino alla completa cottura.
Dopo circa 15 - 20 minuti, il risotto è pronto, quindi vi aggiungiamo una noce di burro, spegniamo la fiamma e amalgamiamo il tutto in modo da far sciogliere il burro. Il risotto è pronto, non vi resta che fare le porzioni e gustarvelo!