Primi
Risotto con la zucca e panna
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    25 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 350 g di riso
  • 350 g di zucca
  • 1 cipolla
  • Olio di oliva
  • Vino bianco
  • 1 confezione di panna
  • Parmigiano grattugiato q.b.
  • 1,5 litri di brodo
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. In una pentola fate friggere la cipolla tritata con un po' d'olio, appena si sarà imbiondita sfumate con il vino e fate evaporare. Aggiungete la zucca tagliata a pezzettini, salate, pepate e aggiungete del brodo. Fate cuocere la zucca fino a quando non diventa una crema, e se necessita di altro brodo aggiungetelo.
  2. Quando la zucca sarà pronta aggiungete il riso e man mano che si asciuga aggiungete dell'altro brodo. A cottura ultimata aggiungete la panna e il parmigiano, mescolate per bene (sempre sul fuoco) fino a quando il riso assorbe tutta la panna.

Valutazione attuale: 5 / 5

★★★★★