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Risotto funghi e pancetta
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difficoltà facile
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preparazione 45 minuti
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cottura 20 minuti
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porzioni 6
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano no
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Ingredienti
- 400 g di riso
- 1 noce di burro
- 1 scalogno tritato
- Funghi porcini lavati e tagliati
- 1 spicchio d'aglio
- Pancetta a dadini q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale
- Grana q.b.
Preparazione
- Tosta lo scalogno nel burro. Fai tostare nello scalogno il riso e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare e poi, mentre tosti il riso, aggiungi il brodo. In questo modo eviteremo di far "seccare" il nostro riso.
- Mentre il riso cuoce, in un'altra padella fai soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungi i funghi e la pancetta... cuoci. Quando il riso è quasi cotto, aggiungi i funghi con la pancetta, prezzemolo e il grana.
