Primi
Risotto funghi e pancetta
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    45 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 400 g di riso
  • 1 noce di burro
  • 1 scalogno tritato
  • Funghi porcini lavati e tagliati
  • 1 spicchio d'aglio
  • Pancetta a dadini q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Brodo vegetale
  • Grana q.b.

Preparazione

  1. Tosta lo scalogno nel burro. Fai tostare nello scalogno il riso e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare e poi, mentre tosti il riso, aggiungi il brodo. In questo modo eviteremo di far "seccare" il nostro riso.
  2. Mentre il riso cuoce, in un'altra padella fai soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungi i funghi e la pancetta... cuoci. Quando il riso è quasi cotto, aggiungi i funghi con la pancetta, prezzemolo e il grana.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆