Risotto funghi e pancetta

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Difficolta'
Facile -
Preparazione
45 minuti -
Cottura
20 minuti -
Porzioni
6 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
No -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Ingredienti
- 400 g di riso
- 1 noce di burro
- 1 scalogno tritato
- Funghi porcini lavati e tagliati
- 1 spicchio d'aglio
- Pancetta a dadini q.b.
- Prezzemolo q.b.
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Brodo vegetale
- Grana q.b.
Preparazione
- Tosta lo scalogno nel burro. Fai tostare nello scalogno il riso e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia evaporare e poi, mentre tosti il riso, aggiungi il brodo. In questo modo eviteremo di far "seccare" il nostro riso.
- Mentre il riso cuoce, in un'altra padella fai soffriggere l'aglio nell'olio e aggiungi i funghi e la pancetta... cuoci. Quando il riso è quasi cotto, aggiungi i funghi con la pancetta, prezzemolo e il grana.