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Alt Ricetta
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un pesto diverso dal solito, dal gusto decisamente più deciso grazie all'aggiunta dei pomodori secchi e delle mandorle. Può essere preparato abbondantemente prima e conservato in frigo per circa una settimana, oppure congelato in monoporzioni in freezer per anche una stagione intera.

L'utilità di questo piatto è la preparazione a freddo, infatti, una volta cotta la pasta, non bisogna far altro che condire senza bisogno di saltare in padella o cuocere a parte il condimento. Il risultato è davvero ottimo, un buonissimo pesto da leccarsi i baffi!

Ingredienti

  • 180 g di tortiglioni
  • Un paio di pomodori secchi
  • Un ciuffo di basilico
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1/2 spicchio di aglio
  • Mandorle q.b.
  • Pinoli q.b.
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

  2. Frulla in un mixer le mandorle, i pinoli, i pomodori secchi, il basilico e mezzo spicchio d'aglio, 2 fili d'olio e il parmigiano.

  3. Scola la pasta (conservando un po' di acqua di cottura) e condiscila a freddo con il pesto. Se la pasta risultasse troppo asciutta, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura e un filo d'olio.

Note Aggiuntive

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