Tortiglioni con salsa, pesto e melanzane
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
30 minuti -
Cottura
10 minuti -
Porzioni
4 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
Si -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Ingredienti
- 250 g di tortiglioni (o rigatoni)
- 500 g di pomodori per salsa
- 1 melanzana
- 2 cucchiai di pesto
- Ricotta salata q.b.
- Sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva
Preparazione
- Pelare i pomodori e cuocere la salsa, aggiustare di sale, mettere l'olio; una volta cotta aggiungere il pesto.
- A parte friggere la melanzana tagliata a dadini (piccoli). Cuocere la pasta, scolarla e condirla con la salsa appena fatta.
- Aggiungere le melanzane e la ricotta salata grattugiata.
