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Vellutata di melanzane al forno e zenzero fresco
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difficoltà molto facile
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preparazione 5 minuti
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cottura 30 minuti
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porzioni 4
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info teglia nessuna teglia
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dietetico si
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vegano si
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vegetariano si
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Immaginate una serata di freddo intenso, l'impossibilità di comprare del pane fresco, poco tempo a disposizione... e 4 belle melanzane pronte per finire in forno.
Ecco, questa è la serata perfetta per gustare una vellutata fresca, dietetica e profumatissima con melanzane e zenzero. Un'esplosione di gusto per il palato con pochi e semplici ingredienti.
Accompagnate il tutto con qualche crostino di pane abbrustolito o pezzi di pane "del giorno prima", resi croccanti in forno statico.
Ingredienti
- 4 melanzane grandi
- 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
- Circa 1 bicchiere di latte (anche vegetale)
- 1 ciuffo di prezzemolo ed erba cipollina
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Lava le melanzane e cuocile con tutta la buccia in forno caldo a 180° fin quando non riuscirai facilmente ad infilzarle con uno spiedino o una forchetta.
- Sforna e lascia raffreddare. Spella le melanzane e metti la polpa in un mixer insieme ad un cucchiaino di zenzero tritato e un poco di latte (valuta tu la quantità a seconda della cremosità che vuoi dare al piatto).
- Una volta ottenuta una crema liscia ed omogenea, aggiusta di sale e pepe.
- Servi nei piatti, condisci con un filo d'olio e un poco di prezzemolo ed erba cipollina tritati.
