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Vellutata di zucca

Vellutata di zucca
  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 10 minuti
  • Tempo di cottura cottura 30 minuti
  • Porzioni porzioni 4
  • Dimensione teglia info teglia nessuna teglia
  • Ricetta dietetica dietetico si
  • Ricetta vegana vegano si
  • Ricetta vegetariana vegetariano si
  • Senza uova senza uova si
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

  • 500 g di zucca
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • Olio q.b.

Preparazione

  1. Pulire la zucca, pelare le patate e tagliare tutto a dadini. Fare rosolare la cipolla con un filo d'olio in una pentola capiente. Unire la zucca e le patate e fare rosolare per qualche minuto. Aggiungere il brodo e coprire. Controllare di tanto in tanto che non si asciughi troppo.
  2. A cottura ultimata, frullare il tutto con il mixer ad immersione.
  3. Servire calda con un filo d'olio e una spolverata di parmigiano.