Vellutata di zucca

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difficoltà molto facile
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preparazione 10 minuti
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cottura 30 minuti
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porzioni 4
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info teglia nessuna teglia
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dietetico si
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vegano si
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vegetariano si
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Ingredienti
- 500 g di zucca
- 2 patate
- 1 cipolla
- 1/2 litro di brodo vegetale
- Olio q.b.
Preparazione
- Pulire la zucca, pelare le patate e tagliare tutto a dadini. Fare rosolare la cipolla con un filo d'olio in una pentola capiente. Unire la zucca e le patate e fare rosolare per qualche minuto. Aggiungere il brodo e coprire. Controllare di tanto in tanto che non si asciughi troppo.
- A cottura ultimata, frullare il tutto con il mixer ad immersione.
- Servire calda con un filo d'olio e una spolverata di parmigiano.