Vellutata di zucca

Vellutata di zucca

difficoltà molto facile
preparazione 10 minuti
cottura 30 minuti
porzioni 4
info teglia nessuna teglia
dietetico si
vegano si
vegetariano si
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

500 g di zucca
2 patate
1 cipolla
1/2 litro di brodo vegetale
Olio q.b.

Preparazione

Pulire la zucca, pelare le patate e tagliare tutto a dadini. Fare rosolare la cipolla con un filo d'olio in una pentola capiente. Unire la zucca e le patate e fare rosolare per qualche minuto. Aggiungere il brodo e coprire. Controllare di tanto in tanto che non si asciughi troppo.
A cottura ultimata, frullare il tutto con il mixer ad immersione.
Servire calda con un filo d'olio e una spolverata di parmigiano.