Primi

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 500 g di zucca
  • 2 patate
  • 1 cipolla
  • 1/2 litro di brodo vegetale
  • Olio q.b.

Preparazione

  1. Pulire la zucca, pelare le patate e tagliare tutto a dadini. Fare rosolare la cipolla con un filo d'olio in una pentola capiente. Unire la zucca e le patate e fare rosolare per qualche minuto. Aggiungere il brodo e coprire. Controllare di tanto in tanto che non si asciughi troppo.

  2. A cottura ultimata, frullare il tutto con il mixer ad immersione.

  3. Servire calda con un filo d'olio e una spolverata di parmigiano.