Vermicelli alla crema di zucchine, pancetta e pinoli

Vermicelli alla crema di zucchine, pancetta e pinoli
Difficoltàdifficoltàfacile
Tempo di preparazionepreparazione45 minuti
Tempo di cotturacottura10 minuti
Porzioniporzioni6
Dimensione tegliainfo teglianessuna teglia
Ricetta dieteticadieteticono
Ricetta veganaveganono
Ricetta vegetarianavegetarianono
Senza uovasenza uovasi
Senza cotturasenza cotturano

Descrizione

Ingredienti

  • 400 g di vermicelli
  • 250 g di pancetta
  • 4 zucchine
  • 200 g di formaggio cremoso (o panna)
  • Pinoli q.b.

Preparazione

  1. In un padellino rosola la pancetta, in un'altra padella rosola, in poco olio, le zucchine tagliate a dadini.
  2. Una volta cotte traferiscile in un contenitore a parte e frullale con un cucchiaio di formaggio cremoso. Rimettile in padella e amalgale con il restante formaggio e la pancetta.
  3. Condisci i vermicelli e sopra finisci con i pinoli tostati (hanno tutto un altro sapore e sono buonissimi).
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