Zuppa di farro con lenticchie rosse
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
molto facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
5 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
35 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
2 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
si -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
si -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
si -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
si -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
no
Descrizione
Una giornata fredda, piovosa o semplicemente voglia di un piatto leggero, proteico e caldo? Cosa c'è di meglio di una zuppa cereali e legumi, facile, veloce e dietetica?!
Parlando dell'altro ingrediente principale del piatto, le lenticchie rosse sono piccole, gustose e velocissime da cucinare, non richiedono ammollo o risciacquo. Inoltre la versione decorticata, ovvero priva della cuticola esterna, diviene più facilmente digeribile ed evita fenomeni intestinali spiacevoli come l'areofagia.
Ingredienti
- 140 g di farro perlato
- 90 g di lenticchie rosse decorticate
- 1 carota
- Una cipolla piccola
- Mix di erbe (prezzemolo, basilico, erba cipollina, ecc)
- Peperoncino
- Sale
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Metti una pentola di acqua a bollire. Lava, spella e taglia la carota e la cipolla a piccoli pezzi e tuffali nell'acqua bollente.
- Dopo 5 minuti, sala l'acqua e versa il farro insieme al mix di erbe e ad un pizzico di peperoncino.
- Dopo circa 15 minuti aggiungi anche le lenticchie rosse decorticate.
- Controlla la cottura dopo circa 10 minuti, se il farro sarà ben cotto, togli dal fuoco, servi aggiungendo un filo d'olio.
