Primi
Zuppa di farro con lenticchie rosse
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    35 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Foto della zuppa di farro con lenticchie rosseUna giornata fredda, piovosa o semplicemente voglia di un piatto leggero, proteico e caldo? Cosa c'è di meglio di una zuppa cereali e legumi, facile, veloce e dietetica?!

Utilizzare il farro al posto della pasta rappresenta un modo per variare la dieta con altri cereali ma anche un trucchetto per riempirsi lo stomaco più facilmente. Il farro, infatti, riesce a saziare di più nonostante l'apporto calorico sia inferiore. Inoltre il farro cotto è davvero gustoso e morbido, ottimo anche con un solo filo d'olio.

Parlando dell'altro ingrediente principale del piatto, le lenticchie rosse sono piccole, gustose e velocissime da cucinare, non richiedono ammollo o risciacquo. Inoltre la versione decorticata, ovvero priva della cuticola esterna, diviene più facilmente digeribile ed evita fenomeni intestinali spiacevoli come l'areofagia.

Ingredienti

  • 140 g di farro perlato
  • 90 g di lenticchie rosse decorticate
  • 1 carota
  • Una cipolla piccola
  • Mix di erbe (prezzemolo, basilico, erba cipollina, ecc)
  • Peperoncino
  • Sale
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Metti una pentola di acqua a bollire. Lava, spella e taglia la carota e la cipolla a piccoli pezzi e tuffali nell'acqua bollente.

  2. Dopo 5 minuti, sala l'acqua e versa il farro insieme al mix di erbe e ad un pizzico di peperoncino.

  3. Dopo circa 15 minuti aggiungi anche le lenticchie rosse decorticate.

  4. Controlla la cottura dopo circa 10 minuti, se il farro sarà ben cotto, togli dal fuoco, servi aggiungendo un filo d'olio.

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