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Polpette di bulgur

Polpette di bulgur

  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo della preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia, tortiera o padella
    Dim. teglia
  • Dietetico
    Dietetico
    No
  • Vegano
    Vegano
    No
  • Vegetariano
    Vegetariano
  • Senza uova
    Senza uova
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No
  • Ultimo aggiornamento
    06 Marzo 2015
  • Ricetta visitata
    26143 volte
  • ( 6 Voti ) 

Descrizione

Il bulgur, uno strano sconosciuto. In realtà questo alimento non è altro che frumento integrale che durante la lavorazione, prende le sembianze di piccole scaglie (simile al cous cous).

Viene consigliato per le diete vegetariane e vegane per il suo alto contenuto proteico, ma ha anche tante altre caratteristiche, come ad esempio una grande ricchezza di sali minerali e un basso contenuto di grassi.

Di seguito troverete una ricetta semplice che riesce a risaltare il gusto del bulgur senza che venga "soffocato" dalla presenza dell'uovo. Come legante viene infatti usata la patata e la carota che donano un'ottima consistenza alle polpette. Nel caso in cui si voglia un sapore più forte, vi consiglio di friggere in poco olio e servire le polpette calde.

Ingredienti

  • 2 patate piccole
  • 1 carota
  • 2 tazzine di bulgur
  • 4 tazzine di acqua
  • Parmigiano q.b.
  • Pangrattato q.b.
  • Peperoncino
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Cuoci il bulgur seguendo le indicazioni scritte sulla confezione (per circa 20-25 minuti). Spegni il fuoco e lascia riposare per 5 minuti.

  2. Cuoci a vapore la carota e la patata, entrambe lavate e spellate.

  3. Schiaccia con una forchetta le patate e la carota, aggiungi il bulgur cotto insieme al parmigiano, il peperoncino e un filo di olio.

  4. Con le mani crea delle palline di impasto, tuffale nel pangrattato e disponi le polpette su una teglia rivestita di carta forno. Irrora con olio e inforna a 180° per circa 20 minuti (fin quando saranno dorate in superficie).


Note


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