Panini di barbabietola al vapore
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
20 minuti -
Cottura
50 minuti -
Porzioni
4 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
Si -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Mi presento, mi chiamo Laura, nickname circaei e vivo a Málaga... ma sono italianissima! Il mio blog: Pentole di Rame.
Un giorno sfogliando una nota rivista di cucina, mi sono imbattuta in questa ricetta... non avevo mai provato la cottura al vapore del pane benché ne fossi molto incuriosita, decisi quindi di provarla e di presentarla al maritozzo, sempre tanto disponibile verso i miei esperimenti! :) Devo dire che il risultato è stato ottimo, sia per quanto riguarda il sapore che la presentazione. Il colore rosso della barbabietola ne conferisce un aspetto inedito, mentre la farcitura bianca e verde in contrasto denota un nonsoché di patriottico che ti fa sentire taaaanto italiana!
Ingredienti
- 300 g di mozzarella (di bufala se potete!)
- 300 g di latte
- 150 g di farina
- 60 g di purea di barbabietola
- Succo di limone
- 3 g di lievito di birra
- 6 pomodorini
- Un po' di basilico
- 80 g di olio di semi di girasole
- Olio extravergine di oliva
- Un po' di sale
Preparazione
- Impastare la purea di barbabietola con la farina, il lievito e un pizzichino di sale (solo se troppo duro l'impasto, aggiungere un po' di acqua). Formate tre palle e lasciatele lievitare per un ora coperte e al caldo.
- Passato il tempo di lievitazione, cuoceteli a vapore per 20 minuti; poi fateli raffreddare su di una graticola, e quando pronti, preparateli per la farcitura. Intanto frullate il latte con il succo di limone e poco sale, versando a filo l'olio di semi di girasole; montate come una maionese e continuate con un filo di olio exstravergine e aggiustate di sale (maionese di latte).
- Ora farcite: tagliate i panini e spennellateli con la maionese, e poi alternate mozzarella e pomodori. Infine guarnite con un ciuffo di prezzemolo.