Torta rustica di carciofi e guanciale

Tra le ricette delle feste di Natale ci sono sempre le torte rustiche. Sono comode perché si possono preparare il giorno prima e mangiarle il pomeriggio mentre si gioca a carte oppure si possono portare al veglione di Capodanno. In tutte quelle occasioni, in cui ognuno porta "qualcosa", sono perfette per evitare di ritrovarsi con 20 bottiglie di spumante e 20 panettoni. Sono anni quindi che cucino almeno una bella torta rustica per Natale. I miei amici o i miei familiari, che ormai lo sanno e se lo aspettano, fanno in modo di farmi arrivare "suggerimenti" e "preferenze"! Quest'anno la maggioranza aveva voglia di carciofi... e carciofi saranno! Io sono Barbara del blog "Dillo Cucinando" e se volete ulteriori spiegazioni della ricetta sono qui Dillo Cucinando).

Questa torta rustica può essere servita sia come antipasto che come piatto unico. E' molto adatta per le cene in piedi e come snack perchè può essere consumata senza coltello e forchetta.

Può essere preparata il giorno prima. In tal caso potete conservarla in frigorifero e passarla 2 minuti sotto al grill prima di servirla.

Se volete averla sempre a portata di mano, potete congelarla già cotta e divisa in porzioni. Basterà passarla, ancora congelata, 10 minuti in forno caldo o per 5 minuti nel microonde, per avere un gustoso spuntino o un degno accompagnamento per l'aperitivo.