Baccalà fritto alla romana
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
15 minuti -
Cottura
10 minuti -
Porzioni
Indefinito -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
No -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Ingredienti
- 500 g circa di baccalà sotto sale
- 100 g di farina 00
- Acqua frizzante
- Mezzo cucchiaino di lievito
- Sale q.b.
- Olio per friggere
Preparazione
- Immergere il baccalà per circa un giorno in acqua, in modo da dissalarlo completamente. Cambiare l'acqua ogni tanto.
- Lavare il baccalà, scolarlo per bene e tagliarlo a strisce larghe circa 2 cm. Metterlo a riposare in un colino per fare in modo che perda tutta l'acqua in eccesso.
- Preparare la pastella con farina, lievito, sale e acqua (tanta quanta ne basta per ottenere un composto liscio, omogeneo e non troppo liquido).
- Passare il baccalà nella pastella e friggere in olio caldo (anche nella friggitrice).
- Una volta dorati, farli riposare su una carta assorbente. Servire caldi o tiepidi.
