Secondi

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Hamburger, o meglio, burger di ceci, facilissimi da fare, leggeri e davvero ottimi come consistenza e sapore. Rispetto ai burger realizzati con altri legumi, quelli a base di ceci sono più consistenti in quanto più farinosi e compatti e non si sfaldano in padella.

Per renderli più leggeri è possibile cuocerli in forno e condirli soltanto dopo con un filo di olio. Inoltre è possibile affiancare a questo secondo vegetale e proteico, insalate ricche che ben si sposano con il gusto dei ceci.

Ingredienti

  • 250 g circa di ceci cotti (100 g circa secchi da idratare)
  • Una cipolla
  • Prezzemolo
  • Erba cipollina
  • Sale
  • Pepe
  • Pangrattato q.b.
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Lessa (o cuoci a vapore) i ceci idratati insieme alla cipolla. Se utilizzi i ceci in scatola già cotti, cuoci solamente la cipolla. Attenzione ad utilizzare entrambi gli ingredienti ben scolati.
  2. Con una frusta per impasti schiaccia energicamente i ceci e la cipolla, aggiusta di sale e pepe e aggiungi prezzemolo ed erba cipollina tritati.
  3. Quando l'impasto sarà abbastanza omogeneo, crea i burger e passali nel pangrattato condito.
  4. Cuoci in una padella antiaderente calda con un filo di olio alla base, oppure in forno per rendere la pietanza più leggera.