Burger di ceci

difficoltà molto facile
preparazione 5 minuti
cottura 10 minuti
porzioni 2
info teglia nessuna teglia
dietetico si
vegano si
vegetariano si
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Hamburger, o meglio, burger di ceci, facilissimi da fare, leggeri e davvero ottimi come consistenza e sapore. Rispetto ai burger realizzati con altri legumi, quelli a base di ceci sono più consistenti in quanto più farinosi e compatti e non si sfaldano in padella.

Per renderli più leggeri è possibile cuocerli in forno e condirli soltanto dopo con un filo di olio. Inoltre è possibile affiancare a questo secondo vegetale e proteico, insalate ricche che ben si sposano con il gusto dei ceci.

Ingredienti

250 g circa di ceci cotti (100 g circa secchi da idratare)
Una cipolla
Prezzemolo
Erba cipollina
Sale
Pepe
Pangrattato q.b.
Olio extravergine di oliva

Preparazione

Lessa (o cuoci a vapore) i ceci idratati insieme alla cipolla. Se utilizzi i ceci in scatola già cotti, cuoci solamente la cipolla. Attenzione ad utilizzare entrambi gli ingredienti ben scolati.
Con una frusta per impasti schiaccia energicamente i ceci e la cipolla, aggiusta di sale e pepe e aggiungi prezzemolo ed erba cipollina tritati.
Quando l'impasto sarà abbastanza omogeneo, crea i burger e passali nel pangrattato condito.
Cuoci in una padella antiaderente calda con un filo di olio alla base, oppure in forno per rendere la pietanza più leggera.