Burger di ceci
-
Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
5 minuti -
Cottura
10 minuti -
Porzioni
2 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
Si -
Vegano
Si -
Vegetariano
Si -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Hamburger, o meglio, burger di ceci, facilissimi da fare, leggeri e davvero ottimi come consistenza e sapore. Rispetto ai burger realizzati con altri legumi, quelli a base di ceci sono più consistenti in quanto più farinosi e compatti e non si sfaldano in padella.
Per renderli più leggeri è possibile cuocerli in forno e condirli soltanto dopo con un filo di olio. Inoltre è possibile affiancare a questo secondo vegetale e proteico, insalate ricche che ben si sposano con il gusto dei ceci.
Ingredienti
- 250 g circa di ceci cotti (100 g circa secchi da idratare)
- Una cipolla
- Prezzemolo
- Erba cipollina
- Sale
- Pepe
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Lessa (o cuoci a vapore) i ceci idratati insieme alla cipolla. Se utilizzi i ceci in scatola già cotti, cuoci solamente la cipolla. Attenzione ad utilizzare entrambi gli ingredienti ben scolati.
- Con una frusta per impasti schiaccia energicamente i ceci e la cipolla, aggiusta di sale e pepe e aggiungi prezzemolo ed erba cipollina tritati.
- Quando l'impasto sarà abbastanza omogeneo, crea i burger e passali nel pangrattato condito.
- Cuoci in una padella antiaderente calda con un filo di olio alla base, oppure in forno per rendere la pietanza più leggera.
