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Cornucopia di pollo con verdurine
difficoltàmolto facile
preparazione10 minuti
cottura10 minuti
porzioni1
info teglia10 cm
dieteticosi
veganono
vegetarianono
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Angelo Scuderi, lo chef ufficiale di Ricette Last Minute, non è solo un ottimo cuoco capace di cucinare ottimi piatti di alta cucina, ma anche un artista.
Il petto di pollo è un piatto semplice e si prepara durante la dieta, oppure per far mangiare i bambini più capricciosi. La solita presentazione del piatto però, è parecchio triste e priva di fantasia e, come è noto, anche l'occhio vuole la sua parte. Lo Chef Angelo risolve questa mancanza di colore con uno piccolo stratagemma: qualche verdura e una presentazione del piatto davvero bella da vedere e semplicissima da fare.
Seguiamo passo passo come lo chef prepara un secondo piatto economico e facile, da presentare anche a cene ufficiali per fare una bella figura e rendere maggiormente invitante un alimento di per sè, poco attraente.
Ingredienti
- 1 petto di pollo
- Verdurine bollite (peperone, carota, zucchina)
- Pangrattato aromatizzato con basilico e prezzemolo
- Parmigiano
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
Preparazione
- Ungi per bene e da entrambi i lati la fetta di petto di pollo con olioextravergine di oliva.
- Impana molto bene il petto di pollo con il pangrattato aromatizzato con prezzemolo, basilico e parmigiano. Per una panatura più morbida, aggiungi del pancarrè fresco tritato al pancarrè aromatizzato.
- Cuoci a vapore delle strisce di verdurine (peperone, zucchina e carota) e posizionale al centro della fetta di petto di pollo. Arrotola fino a formare un corno e ripiega il bordo.
- Cuoci in forno caldo a 160°C per circa 8-10 minuti.
