Secondi
Cotolette di melanzane
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Viva le melanzane... al forno, fritte, nella pasta, nella carne... sono sempre buonissime!

Oggi vi proponiamo qualcosa di diverso, che imita la tradizione e la innova in favore di chi non ama la carne ho ha scento di seguire una dieta vegetariana. Le cotolette di melanzane tuffate nell'uovo e nel pangrattato sono belle, buone, innovative. Non potrai fermarti dal chiedere il bis, croccanti e gustose, una delizia!

Un secondo piatto a tutti gli effetti in quanto nutrienti (le proteine dell'uovo) e abitudine (una fettina panata da accompagnare con un contorno più classico come delle patate o un'insalata). Un'ottima idea per variare i menù di tutti i giorni e presentare in tavola qualcosa di differente.

Ingredienti

  • 2 melanzane
  • 2 uova medie
  • Pangrattato q.b.
  • 1 cucchiaio di parmigiano o pecorino
  • Misto di aromi (prezzemolo, basilico, origano, etc)
  • Sale
  • Pepe
  • Olio per friggere

Preparazione

  1. Tagliare le melanzane a fette, lasciarle un'oretta in acqua e sale.
  2. Asciugarle bene e bagnarle nelle uova sbattute.
  3. Impanarle con il pangrattato precedentemente aromatizzato con il misto aromi e il parmigiano (o pecorino).
  4. Friggere in olio non troppo abbondante (altrimenti le melanzane si impregneranno troppo e potrebbero avere un gusto troppo forte di olio)..

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆