Cotolette di melanzane
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
10 minuti -
Cottura
20 minuti -
Porzioni
6 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
Si -
Senza uova
No -
Senza cottura
No
Descrizione
Viva le melanzane... al forno, fritte, nella pasta, nella carne... sono sempre buonissime!
Oggi vi proponiamo qualcosa di diverso, che imita la tradizione e la innova in favore di chi non ama la carne ho ha scento di seguire una dieta vegetariana. Le cotolette di melanzane tuffate nell'uovo e nel pangrattato sono belle, buone, innovative. Non potrai fermarti dal chiedere il bis, croccanti e gustose, una delizia!
Un secondo piatto a tutti gli effetti in quanto nutrienti (le proteine dell'uovo) e abitudine (una fettina panata da accompagnare con un contorno più classico come delle patate o un'insalata). Un'ottima idea per variare i menù di tutti i giorni e presentare in tavola qualcosa di differente.
Ingredienti
- 2 melanzane
- 2 uova medie
- Pangrattato q.b.
- 1 cucchiaio di parmigiano o pecorino
- Misto di aromi (prezzemolo, basilico, origano, etc)
- Sale
- Pepe
- Olio per friggere
Preparazione
- Tagliare le melanzane a fette, lasciarle un'oretta in acqua e sale.
- Asciugarle bene e bagnarle nelle uova sbattute.
- Impanarle con il pangrattato precedentemente aromatizzato con il misto aromi e il parmigiano (o pecorino).
- Friggere in olio non troppo abbondante (altrimenti le melanzane si impregneranno troppo e potrebbero avere un gusto troppo forte di olio)..
