Secondi
Cotolette light di melanzane
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Foto delle cotolette light di melanzane E chi l'ha detto che le cotolette si possono fare solo con la carne? Per chi infatti non ama il pollo o comunque ha scelto un'alimentazione vegetariana, il classico secondo tanto amato da grandi e piccini "cotoletta e patatine" può finalmente assumere una dimensione differente, facile e altrettanto buona.

Un secondo piatto leggero, senza uova, con olio extravergine di oliva, pangrattato, erbe aromatiche e spezie. Semplici, veloci e davvero molto buone

La ricetta classica, e sicuramente più gustosa, prevede la frittura delle cotolette di melanzane, ma vi assicuriamo uno splendido risultato anche grigliando le fettine, evitando quindi odori sgradevoli in casa e calorie in eccesso difficili da smaltire durante la settimana.

Ingredienti

  • 1 melanzana seta
  • Olio extravergine di oliva
  • Pangrattato insaporito (spezie e parmigiano)

Preparazione

  1. Lava la melanzana e tagliala a fette di circa 1 cm. Spennella entrambi i lati di ogni fettina con olio extravergine di oliva, senza esagerare in quanto la melanzana tenderà ad assorbire l'olio.
  2. Melanzana seta tagliata a fette Fetta di melanzana seta spennellata co olio evo
  3. Impana con cura tuffando ogni fettina nel pangrattato aromatizzato con erbe aromatiche (origano, rosmarino, basilico, ecc ecc) e un cucchiaio circa di parmigiano grattugiato. Cuoci su una griglia calda rigirando ogni cotoletta a metà cottura.
  4. Fettine di melanzane impanate con pangrattato aromatizzato Cotolette di melanzane cotte sulla griglia

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆