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Faraona ripiena
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difficoltà normale
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preparazione oltre 2 ore
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cottura 1 ora e mezza
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porzioni 6
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano no
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senza uova no
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senza cottura no
Descrizione
Trovata tra i vari appunti in un libro di ricette di un'amica. Davvero ottima!!!
Ingredienti
- Una faraona
- 150 g di funghi
- 1 spicchio di aglio
- 150 g di carne di manzo
- 150g di carne di maiale
- Un pezzo di pane raffermo
- Latte q.b.
- 100 g di formaggio (a piacere)
- 1 uovo
- Olio extravergine di oliva
- Sale
Brodo vegetale
- Sedano
- 2 carote
- Cipolla
- Sale
- Olio evo
- Acqua
Per decorare
- Purè
- Carote
Preparazione
- Pulire e tagliare a pezzi grossi il sedano, le carote e la cipolla. Portare ad ebollizione dell'acqua e preparare un brodo vegetale.
- Tagliare a cubetti il pane e bagnarlo con del latte riducendolo in poltiglia.
- Rosolare i funghi nell'olio con uno spicchio d'aglio.
- Rosolare in una padella con poco olio le carni tritate, unire il pane e i funghi. Aggiungere un uovo e mescolare uniformemente. Togliere dal fuoco ed aggiungere il formaggio tagliato a cubetti.
- Pulire delicatamente la faraona preservandone la forma. Riempire con la farcia e ricucire il taglio.
- In una pentola fate rosolare la faraona, sfumare con vino bianco. Continuare la cottura con le verdure e 4-5 mestoli di brodo per circa 1 ora. Ultimare la cottura in forno a 180° per 30 minuti circa.
