Secondi

Valutazione attuale: 5 / 5

★★★★★
 
Filetti di merluzzo alle erbe aromatiche
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    40 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • Filetti di merluzzo
  • Olio di oliva
  • 1 rametto di rosmarino
  • 4 foglie di basilico
  • Timo q.b.
  • Maggiorana q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • 1 spicchio d'aglio
  • 2 cucchiai di aceto bianco
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. In una ciotola mettete l'olio, il rametto di rosmarino, l'aglio tritato, il peperoncino, il basilico tagliato a pezzettini, il timo e la maggiorana. Mescolate bene e infine aggiungete l'aceto, mescolate nuovamente e mettetelo a riposare in frigo per 15 minuti.
  2. Lavate bene il filetto e asciugatelo con della carta da cucina.
  3. Trascorsi i 15 minuti prendete una teglia e mettete sul fondo un po' dell'emulsione ottenuta, adagiatevi di sopra il filetto e ricopritelo con la restante emulsione, coprite con carta trasparente e mettete in frigo per 30 minuti.
  4. Trascorso il tempo riprendete il filetto, salate e pepate a piacere, aggiungete il vino e infornate a 180° per 20 - 30 minuti, bagnandolo ogni tanto con il liquido di cottura.