Frittata di ceci con erbe spontanee
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
5 minuti -
Cottura
15 minuti -
Porzioni
4 -
Info Teglia
25 cm -
Dietetico
No -
Vegano
Si -
Vegetariano
Si -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Dopo una passeggiata in mezzo alla natura o dopo aver fatto del giardinaggio in balcone o in giardino, ci rendiamo conto che la natura regala, in ogni stagione, preziosi ingredienti. Sarebbe un vero peccato non approfittarne.
Portulaca, cavoliceddi, ortica, tarassaco, cicoria, borragine, finocchietto... tutte piante facilmente individuabili e reperibili. Una volta raccolte si ha voglia di utilizzarle fresche, ma la quantità non è sempre sufficiente per preparare una zuppa piena di nutrienti o un gustoso e ricco primo piatto.
Noi abbiamo la soluzione last minute ideale. Per l'occasione, infatti, disturberemo la Signora Frittata!. Facile, veloce e buonissima!
Questa volta, però, non avevamo a disposizione delle buone uova da allevamento a terra (le uniche da accoppiare a cotanta meraviglia), quindi abbiamo deciso di fare una variazione sul tema ed usare un'ottima farina di ceci!
Nelle foto vedrete portulaca (pucciddana), cavoliceddi (caliceddi), fiori di zucca, tenerumi e cicoria. Chissà domani quale prezioso mazzolino di bontà la nostra terra vorrà donarci. Noi terremo il cestino del raccolto sempre pronto!
Ingredienti
- 1 tazza da latte di farina di ceci
- Latte vegetale/animale (o semplicemente acqua) q.b.
- Basilico, prezzemolo, cipolla... a piacere!
- Un bel mazzo di erbe spontanee
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Lava con cura le erbe raccolte e privale delle parti più dure. In una ciotola prepara la pastella con farina di ceci, erbette aromatiche, sale e un filo d'olio.
- Aggiungi tanto latte quanto basta e mescola energicamente. Il composto non deve risultare liquido. Aggiusta di sale e pepe. Aggiungi adesso le erbe spontanee e mescola con una forchetta.
- Scalda una padella e inumidiscila con un filo d'olio, versa il composto e fai cuocere per circa 5-7 minuti con un coperchio. Gira la frittata e continua la cottura fin quando la superficie non si dora.
