Frittata di ceci con erbe spontanee

Dopo una passeggiata in mezzo alla natura o dopo aver fatto del giardinaggio in balcone o in giardino, ci rendiamo conto che la natura regala, in ogni stagione, preziosi ingredienti. Sarebbe un vero peccato non approfittarne.

Portulaca, cavoliceddi, ortica, tarassaco, cicoria, borragine, finocchietto... tutte piante facilmente individuabili e reperibili. Una volta raccolte si ha voglia di utilizzarle fresche, ma la quantità non è sempre sufficiente per preparare una zuppa piena di nutrienti o un gustoso e ricco primo piatto.

Noi abbiamo la soluzione last minute ideale. Per l'occasione, infatti, disturberemo la Signora Frittata!. Facile, veloce e buonissima!

Questa volta, però, non avevamo a disposizione delle buone uova da allevamento a terra (le uniche da accoppiare a cotanta meraviglia), quindi abbiamo deciso di fare una variazione sul tema ed usare un'ottima farina di ceci!

Nelle foto vedrete portulaca (pucciddana), cavoliceddi (caliceddi), fiori di zucca, tenerumi e cicoria. Chissà domani quale prezioso mazzolino di bontà la nostra terra vorrà donarci. Noi terremo il cestino del raccolto sempre pronto!