Frittata di ceci con patate e spinaci (senza uova)

difficoltà molto facile
preparazione 10 minuti
cottura 15 minuti
porzioni 6
info teglia 20 cm
dietetico no
vegano si
vegetariano si
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

E chi lo ha detto che una frittata si può preparare esclusivamente con le uova?

Vi presentiamo una speciale frittata fatta con la farina di ceci. Otticamente non ci sono differenze tra la versione classica e questa, ma il sapore è ovviamente differente. Gli amanti delle uova potrebbero definirla "poco saporito", ma gli intolleranti o i vegetariani, esulterebbero dalla gioia trovando ogni morso leggero e nutriente.

Ingredienti

1 bicchiere di farina di ceci
acqua o latte (animale o veg)
1 patata media
Spinaci
Sale
Pepe
Olio extravergine d'oliva

Preparazione

Pela e lava la patata e tagliala a piccoli tocchi. Cuoci in una padella calda con un filo d'olio. Metti da parte.
Sbollenta gli spinaci e spadella leggermente con un filo d'olio, sale e pepe.
In una ciotola sbatti energicamente la farina di ceci e il latte versato a filo (la pastella deve risultare omogenea e fluida). Aggiungi il resto degli ingredienti e amalgama.
Versa tutto nella padella ancora calda e unta bene con altro olio. Cuoci coprendo con un coperchio. Dopo 5 minuti gira la frittata e continua per altri 2 minuti.