Frittelle di neonata
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![Difficoltà]( "Difficoltà")
Difficolta'
Molto Facile -
![Tempo di preparazione]( "Tempo di preparazione")
Preparazione
10 minuti -
![Tempo di cottura]( "Tempo di cottura")
Cottura
15 minuti -
![Porzioni]( "Porzioni")
Porzioni
6 -
![Dimensione teglia]( "Dimensione teglia")
Info Teglia
Nessuna teglia -
![Ricetta dietetica]( "Ricetta dietetica")
Dietetico
No -
![Ricetta vegana]( "Ricetta vegana")
Vegano
No -
![Ricetta vegetariana]( "Ricetta vegetariana")
Vegetariano
No -
![Senza uova]( "Senza uova")
Senza uova
No -
![Senza cottura]( "Senza cottura")
Senza cottura
No
Descrizione
Col il termine "neonata" viene indicato il pesce azzurro appena nato appartenente a diverse varietà (ad esempio sardine e acciughe) pescato nel Mar Mediterraneo. Conosciuto anche col il nome "bianchetto" non è da confondere con il "pesce ghiaccio" cinese.
Puoi preparare queste frittelle in anticipo e riscaldarle nel forno prima di servirle!
Ingredienti
- 400 g di bianchetto
- 3 uova di media grandezza
- 1/2 cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato
- 1 cucchiaio di formaggio grana grattugiato
- 1/2 cucchiaio di farina 00
- 4 cucchiaio di olio d'oliva extravergine
- Sale q.b.
- 1 ciuffo di prezzemolo
Preparazione
- Pulisci il pesce da aventuali fili di alghe e sciacqualo delicatamente sotto l'acqua corrente.
- Sbatti le uova in una ciotola e trita il prezzemolo.
- Nella ciotola con le uova aggiungi il pesce, il formaggio, il prezzemolo, il sale e la farina. Mescola tutto delicatamente e fai riposare l'impasto per circa 10 minuti.
- Nel frattempo fai scaldare l'olio in una padella (o un wok), a temperatura media (ricordati che l'olio non deve mai raggiungere il "punto di fumo").
- Prendi l'impasto poco per volta aiutandoti con un cucchiaio e versalo nell'olio caldo. Rigira le frittelle e toglile a doratura completa poggiandole su di un piatto. (cambia l'olio se vedi che si sporca troppo).
